10:00
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›10:00 (30min)
Présentation des journées
Jocelyne Pérard, Chaire UNESCO Cultures et Traditions Vitivinicoles, Université de Bourgogne Claude Jouve, ancien président de l'association Renaissance du Château Pontus de Tyard et Jérémie Bardin, président de la Société Française de Systématique, Sorbonne Université
Jocelyne Pérard, Chaire UNESCO Cultures et Traditions Vitivinicoles, Université de Bourgogne Claude Jouve, ancien président de l'association Renaissance du Château Pontus de Tyard et Jérémie Bardin, président de la Société Française de Systématique, Sorbonne Université
10:00 - 10:30 (30min)
Présentation des journées
Jocelyne Pérard, Chaire UNESCO Cultures et Traditions Vitivinicoles, Université de Bourgogne Claude Jouve, ancien président de l'association Renaissance du Château Pontus de Tyard et Jérémie Bardin, président de la Société Française de Systématique, Sorbonne Université
›10:30 (30min)
Classer le vivant : Regards croisés sur les concepts de classification
Guillaume Lecointre, Muséum National d'Histoire Naturelle
Guillaume Lecointre, Muséum National d'Histoire Naturelle
10:30 - 11:00 (30min)
Classer le vivant : Regards croisés sur les concepts de classification
Guillaume Lecointre, Muséum National d'Histoire Naturelle
›11:00 (30min)
11:00 - 11:30 (30min)
Classer la vigne : Un cépage, c’est quoi ?
Marc-André Selosse, Muséum National d'Histoire Naturelle
›11:30 (30min)
Histoires de la vigne : Domestication et diffusion de la vigne cultivée : les enseignements de l'archéobotanique
Laurent Bouby, Université de Montpellier
Laurent Bouby, Université de Montpellier
11:30 - 12:00 (30min)
Histoires de la vigne : Domestication et diffusion de la vigne cultivée : les enseignements de l'archéobotanique
Laurent Bouby, Université de Montpellier
›12:00 (2h)
12:00 - 14:00 (2h)
Déjeuner
›14:00 (30min)
Classer les cépages : Historique des concepts de l’ampélographie
Taran Limousin, Institut Français de la Vigne et du Vin
Taran Limousin, Institut Français de la Vigne et du Vin
14:00 - 14:30 (30min)
Classer les cépages : Historique des concepts de l’ampélographie
Taran Limousin, Institut Français de la Vigne et du Vin
›14:30 (30min)
Classer les cépages : Classer et nommer les variétés de vigne au Moyen Age et à la période moderne
Samuel Leturcq, Université de Tours
Samuel Leturcq, Université de Tours
14:30 - 15:00 (30min)
Classer les cépages : Classer et nommer les variétés de vigne au Moyen Age et à la période moderne
Samuel Leturcq, Université de Tours
›15:00 (30min)
Classer les cépages : Des variétés nominales aux cépages dans les vignobles marmandais (1784 - 2000)
Jeanne Gallinié, Université de Tours
Jeanne Gallinié, Université de Tours
15:00 - 15:30 (30min)
Classer les cépages : Des variétés nominales aux cépages dans les vignobles marmandais (1784 - 2000)
Jeanne Gallinié, Université de Tours
›15:30 (30min)
15:30 - 16:00 (30min)
Pause
›16:00 (30min)
Classification par la dégustation : Comment notre cerveau reconstruit le goût du vin entre objectivité et subjectivité
Gabriel Lepouzet, Institut Pasteur
Gabriel Lepouzet, Institut Pasteur
16:00 - 16:30 (30min)
Classification par la dégustation : Comment notre cerveau reconstruit le goût du vin entre objectivité et subjectivité
Gabriel Lepouzet, Institut Pasteur
›16:30 (2h)
Classification par la dégustation : Exercices pratiques
Loïc Villier & Jérémie Bardin, Sorbonne Université
Loïc Villier & Jérémie Bardin, Sorbonne Université
16:30 - 18:30 (2h)
Classification par la dégustation : Exercices pratiques
Loïc Villier & Jérémie Bardin, Sorbonne Université
